HW236-5发酵产品——纳豆激酶的酶学特性研究

HW236-5发酵产品——纳豆激酶的酶学特性研究纳豆激酶的酶学特性研究摘要：纳豆激酶是一种由发酵产物纳豆制成的酶，本文对其酶学特性进行了研究。实验结果表明纳豆激酶的适宜温度为40℃，最适pH为7，其反