做好采购工作 提高酒店效益

做好选购工作提高酒店效益酒店'也选购管理是对酒店运行过程中所发生的物资消耗的系统 猜测、方案、掌握、选购、分析、考核等一系列的管理工作。降低选 购成本，掌握选购支出，对于企业成本掌握，提高企业资金使用

做好选购工作提高酒店效益 酒店'也选购管理是对酒店运行过程中所发生的物资消耗的系统 猜 测、方案、掌握、选购、分析、考核等一系列的管理工作。降低选 购成本， 掌握选购支出，对于企业成本掌握，提高企业资金使用效率 起着非常重要 的作用。 一、酒店物资选购的重要性 、酒店物资选购具有简单性特点 1 酒店物资需求具有多样性，即有标准规格的商品，如工具用具、 布草、 酒水，也有农副产品如蔬菜、干货、冻货；不仅存在为加工而 使用的初级 产品，还存在能够直接使用的商品；选购商品中有凭借阅 历选购的商品， 还有国标、非国标的成品；选购物资还有受季节、市 场变化的影响等特点， 这些特点打算了物资选购的简单性，这就要求 选购人员充分了解本行业 的特征，不断查找新的选购方法和掌握手 段，以实现降低选购成本，掌握 选购支出的目标。 、物资选购是提高经济效益的第一环节 2 酒店经营的目标是追求效益最大化，增收节支是酒店实现目标的 最 直接途径，选购环节是企'也节支的第一环节，加强物资选购管控， 有效 降低成本，是成本掌握提高企业经营效益，增加酒店抗风险力量 的途径之 一。此外，选购成本掌握也是降低资金流出提高资金使用效 率的工作之一。 二、现阶段酒店物资选购存在的问题