大豆蛋白与多糖复合物乳化性质的研究的综述报告

大豆蛋白与多糖复合物乳化性质的研究的综述报告摘要：大豆蛋白与多糖复合物作为一种重要的食品添加剂和功能性成分，在食品工业中得到广泛应用。本文对大豆蛋白与多糖复合物的乳化性质进行了综述。复合物乳化性质的影