后勤人员工作安全责任书

后勤人员工作安全责任书为了防止师生食物中毒及其它食源性疾患等事故的发生，保障师生员工身体健康和生命安全，促进食堂相关人员规范操作，特制定食堂安全责任书，以便严格执行，现与炊事员签订安全目标责任书如下；

后勤人员工作安全责任书 为了防止师生食物中毒及其它食源性疾患等事故的发生，保障师 生员工身体健康和生命安全，促进食堂相关人员规范操作，特制定食 堂安全责任书，以便严格执行，现与炊事员签订安全目标责任书如 下； 1、 食堂工作人员必须认真履行《食堂炊事人员职责》，严格执行 《食堂工作管理制度》，落实五常法，切实做好本职工作。 2、 炊事员必须具有防疫站核发的健康证才能上岗。定期参加上级 规定的炊事员食品安全卫生知识培训。今年下半年参加电子化考试， 合格者才能上岗。 3、 炊事员要有食品安全意识、食堂采购员不采霉烂、变质或不新 鲜的货物和三无（无生产厂家、无生产日期、无保质期）产品。； 4、 炊事员在操作烹煮中一旦发现食品不安全问题，应及时汇报学 校，以防食品中毒。生熟菜要分开摆放，禁止生吃海鲜。不吃冷拌 菜。 5、 蒸饭员淘米要淘干净，要把好质量关。注意用电安全，不烧生 饭。 6、 消毒、保洁员；、对餐具每天按规定按时消毒、保洁，并要消 毒、保洁记录。消毒指标不合格责任自负。 7、 留样员对当天饭、菜、汤要进行留样，按规定放置冰箱。按规 定销注。留样要记录。 8、 配菜间要控制温度，___度以上打空调，分菜要戴工作帽、戴 口罩穿工作服。上岗不准戴手饰、手表、戒子、耳环、项链。 第1页共2页