淀粉的水解毕业论文

摘要本文综述了淀粉水解物的物化性质、生理特征及功能、制备方法和应用进展。淀粉水解试验是淀粉这种多糖水解成单糖的试验。以淀粉为反应物采用工业上常用的α-淀粉酶在温度92-97℃，反应时间为90-120