微生物有害控制技术

食品有害微生物的控制技术 摘要:有害微生物的作用是导致食品腐烂、变质的主要因素。本文究并弄清食品的微生物污染源和快速检验;控制其对食品的污染,延长食品保藏期,防止食品腐败变质与食物中毒的发生。 关键词