酶法提取金针菇菇根寡糖的研究初报

酶法提取金针菇菇根寡糖的研究初报 　　摘要：分别采用木瓜蛋白酶和溶壁酶降解金针菇菇根水提后的多糖，以提取还原性寡糖，并通过单因素试验和正交试验确定适合两种酶的最佳提取工艺。结果表明，木瓜蛋白酶降解菇