基于“校企合作、项目承载式”实践教学体系的构建

基于“校企合作、项目承载式”实践教学体系的构建 摘 要：食品工艺学实践教学是食品类应用型人才培养的重要环节，对于一般地方性本科院校，由于办学经费和办学场地的限制，实践教学往往流于形式。该文针对目

基于“校企合作、项目承载式”实践教学体系的构建 摘要：食品工艺学实践教学是食品类应用型人才培养的重要环 节，对于一般地方性本科院校，由于办学经费和办学场地的限制，实 践教学往往流于形式。该文针对目前地方性本科院校实践教学存在的 一些实际问题，以食品工艺学实践教学为例，探索“校企合作、项目 承载式”实践教学模式的构建。 关键词：校企合作；食品工艺学；实践教学；模式 中图分类号G642.44文献标识码A文章编号1007-7731（2016） 01-116-02 食品工艺学实践教学是食品类应用型人才培养的重要环节。对于 一般地方性本科院校，因办学经费和办学场地的限制，实践教学往往 流于形式，没有受到重视，没有与企业对人才的要求相衔接等原因， 致使学生毕业走向工作岗位，动手能力差，不能胜任企业对人才的要 求，适应新的工作岗位。为解决实践教学中存在的问题，深入分析了 食品工艺学实践教学体系（食品工艺学实验、食品工艺学课程实习） 目前存在的缺点，结合本校的实际情况，针对食品工艺学的实践教学， 构建了以“校企合作、项目承载式”实践教学体系。 16 第页共页