2024年便利店食品安全管理制度

2024年便利店食品安全管理制度 2024年便利店食品安全管理制度1　一、进货索证索票制度　1、严格审核供货商的许可证和食品合格证的证明文件。　2、对购入的食品，索取并仔细查验供货商的营业执照、

2024年便利店食品安全管理制度 2024年便利店食品安全管理制度1 一、进货索证索票制度 1、严格审核供货商的许可证和食品合格证的证明文件。 2、对购入的食品，索取并仔细查验供货商的营业执照、生产许可证或流通许可证、食 品质量认证书、进口食品有效商检证明、食品检验检疫合格证明。上述相关证明文件，应当 在有效期内、首次购入该种食品时索验。 3、购入食品时，索取供货商出具的正式销售发票;或有供货商盖章及签名的销售凭证， 并留具真实地址和联系方式;销售凭证应当记明食品名称、规格、数量、单价、金额、销售 日期等内容。 4、索取和查验的营业执照(身份证明)、生产许可证、流通许可证、质量认证书、商检 证明、检验检疫合格证明。质量检验合格报告和销售发票(凭证)，应当按供货商名称或者食 品种类整理建档备查。相关档案应当妥善保管，保管期限自该种食品购入之日起不少于2年。 二、食品进货查验制度 1、每次购入食品，如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名 称及联系方式、进货日期等内容。 2、采取账簿登记、单据粘贴建档等多种方式建立进货台账。食品进货台账应当妥善保 存，保存期限自该食品购入之日不少于2年。 3、定期查阅进货台账和检查食品的保存与质量状况，对即将到保质期的食品，应当在 进货台账中作出醒目标注，并将食品集中陈列或者向消费者作出醒目提示;对超过保质期或 者腐败、变质、质量不合格等食品，应当立即停止销售，撤下柜台销毁，或者报告工商行政 管理机关依法处理，食品的处理情况应当在进货台账中如实记录。 三、库房管理制度