厨师长岗位职责

厨师长岗位职责1、在食堂经理领导下，负责监督食品制作，对厨房的工作负总 责。2、抓好主、副食等各组的成本核算，努力降低制作成本，每月 的盈亏控制在中心规定的指标内。制定菜单和食谱，重视营养配餐。3、严