鳕鱼多肽对鲜切马铃薯褐变的调控作用研究的开题报告

鳕鱼多肽对鲜切马铃薯褐变的调控作用研究的开题报告一、研究背景鲜切马铃薯是广泛应用的食品原料之一，然而，鲜切马铃薯在加工过程中容易发生褐变现象，降低了食品的质量。目前，解决马铃薯褐变问题的方法主要是添加