蔬菜积累的硝酸盐及其对人体健康的影响

蔬菜积累的硝酸盐及其对人体健康的影响都韶婷，章永松，林咸永，王 月，李 刚，张英鹏 （浙江大学环境资源学院/教育部环境修复与生态健康重点实验室，杭州 310029）摘要：本文针对有关硝酸盐对人体健