精选餐厅开业工作计划书

餐厅开业工作计划书 餐厅开业工作计划书适合于任何面积300平方以下的餐厅1、确定店铺注意事项：未咨询办证机构则不可支付全部租金1.1考察店铺1.2确定店铺1.3支付定金，

餐厅开业工作计划书 餐厅开业工作计划书 适合于任何面积300平方以下的餐厅1、确定店铺注意事项：未咨询办证机构则 不可支付全部租金1.1考察店铺1.2确定店铺1.3支付定金， 2、执照审批注意事项：先咨询办证部门，后支付全部租金，餐厅里最终要的职 位----厨师长，必须在支付全部租金后，立即招聘，并在以后的工作中须与之充 分沟通。后续工作同办证一同进行。2.1先咨询工商部门2.2申办污染物排放许 可证2.3申办卫生许可证2.4申办营业执照2.5咨询后如果容许在该店铺开设 餐饮店，则支付全部租金2.6制定厨师长岗位说明书（上级、下属、权利、职责） 2.7制定厨师长招聘说明书（岗位说明、工作时间、待遇问题、书面考题）2.8 介绍所登记，并接待面试厨师长2.9审议确定厨师长人选 3、确定90%的菜单注意事项：菜单是，人员配备、流程设置、装修风格、设备安 置的总纲。这一步必须完成菜单的90%3.1确定类别3.2确定菜品3.3制定标准 菜谱3.4根据菜谱初步确定所需的设备器材，并在以后的工作中多留意器材经销 商的产品。 4、确定工作时间、作业流程注意事项：流程是大厅厨房布局依据，一经制定就 将付诸于装修，以后很难改变，必须一次准确确定。4.1制定工作时间4.2制定 厨房作业流程和产品销售流程 5、确定装潢风格和布局注意事项：装修必须考虑再三，一旦完工，就很难改变， 所以必须在自己制定计划和方案，后请装修公司一同研究制定。装修时必须认真 参考作业流程、设备器材的体积面积和工作方式特性。后续工作同装修同步进行。 厨房必须首先装修。≤第一范文 网www..com整理该文章，版权归原作者、原出 处所有≥5.1制定装修原则5.1.1方便顾客原则5.1.2方便作业原则5.1.3方便 设备运行原则5.1.4凸现经营理念、符合企业视觉识别系统原则5.2初步制定餐 厅布局5.3选定装修公司5.4图纸审阅，确定布局5.5确定装修风格5.6确定餐 厅基本色5.7开始装修 6、定员定岗注意事项：必须多与厨师长沟通，并和其协同进行后续各项工作。 1