餐饮采购卫生管理制度

餐饮采购卫生管理制度 1.采购人员必须熟悉本餐厅所用的各种食品与原料的品种及相关的卫生标准、 卫生方法和其 他法律法规要求。掌握必要的食品感官检查方法。 2.采购食品应遵循用多少定多少的原那么。 3、