《果蔬糖制》PPT课件

- 教学目标 - 了解果蔬糖制品的种类及特点理解食糖的保藏作用掌握食糖的加工特性和果胶的凝胶作用掌握果蔬糖制品的加工工艺及操作要点 - 第4章 果蔬糖制