中餐厨师长的岗位职责要求

中餐厨师长的岗位职责要求中餐厨师长的岗位职责要求　　1中餐厨师长岗位职责　　1、负责处理厨房的运作及行政事务；　　2、执行餐饮经理下达的各项工作任务和工作指示；　　3、负责制订厨房的各种工作计划

中餐厨师长的岗位职责要求 中餐厨师长的岗位职责要求 1中餐厨师长岗位职责1、负责处理厨房的运作及行 政事务； 2、执行餐饮经理下达的各项工作任务和工作指示； 3、负责制订厨房的各种工作计划； 4、对厨房的出品、质量和食品成本承担重要的责任； 5、保持对厨房范围的巡视，对下属员工进行督导，及 时解决现场发生的问题，帮助下属提高工作能力； 6、督导厨房各分部主厨对食品原料的管理，使所有食 品始终符合标准食谱规定的数量或份量，合理地控制食品成 本； 7、妥善处理客人对出品的投诉； 8、检查厨房所属各岗位员工的操作规范；