【教学课件】第十章蛋白质和氨基酸的测定第一节概述

- 第十章 蛋白质和氨基酸的测定第一节 概述 - 1. 蛋白质概况 蛋白质是含氮的有机化合物，分子量很大。主要由C、H、O、N、S五种元素组成。某些蛋白质中