食堂自主经营与外包等模式的利弊分析范文

食堂自主经营与外包等模式的利弊分析范文跟着经济社会的高速开展，正在快速步入老龄社会，人口盈利正在逐渐消失,随之而来的是劳动力数量减少，人力本钱增高，下面为您分析其优劣选择。如此一系列的改变，给餐饮业带

食堂自主经营与外包等模式的利弊分析范文 跟着经济社会的高速开展，正在快速步入老龄社会，人口盈利正在逐渐消失,随之 而来的是劳动力数量减少，人力本钱增高，下面为您分析其优劣选择。 如此一系列的改变，给餐饮业带来的影响也是非常巨大，食堂属于餐饮业的一种， 自然也难逃其间。食堂的经营方式也逐渐由过去的自营向保管、承包、联营等方式在改 变。本文围绕食堂自营与食堂保管的利弊进行对比分析。 食堂自营在劳务开支方面，食堂所有方需求承当所有工作人员的薪酬、奖金及福 利，经营本钱由食堂所有方直接承当。 而食堂保管后，食堂的各项劳务开支均由食堂承包方负责，这对于食堂所有方来 说，无疑大大减低了对现金流的需求，减轻了自身的经济压力：在原材料收购方而，食 堂自营一般由食堂工作人员就近收购，可选择性小，这就简单导致价格偏贵、质量低劣 等问题，而食堂保管后，原材料收购一般由承包方负责，食堂承包方的一致物流配送优 势就体现能出来，往往食堂承包方承包经营的食堂数量较多，因而，收购量大，有一致 的物流配送体系，这就大大降低了原材料收购本钱，产品质量也能得到确保。 民以食为天，公司企业提供的饭菜质量会直接影响到员工工作的积极性。所以很 多企业会选择食堂托管，什么是食堂托管呢其实食堂托管就是指学校，公司等企业把 食堂承包给餐饮公司来管理的一种方式。下面给大家介绍关于食堂托管的方式及流程， 以及公司选择食堂托管的好处。 一、食堂托管的方式及流程 1 、餐饮食堂承包方式 1 由我方委派专业厨房工作及管理人员到贵厂进行专业厨房管理、经营，接 （） 受贵公司监督，为贵厂职员员工提供膳食服务。 2） 我方拥有多样化的一周菜谱和多种伙食标准供贵公司选择。为贵公司员工 （ 提供色、香、味美的伙食服务，并接受贵公司的监督。中、晚餐有多个菜式供员工自由 8--15 选择，伙食费每天为元，职员另议，丰俭由人。 3） 厂方只需为我们提供厨房现有厨具、水电、燃料及住宿即可，其他费用由我 （ 厂负责承包，规范经营。 2 、餐饮食堂承包具体运作流程 1 做好厨房卫生工作，餐具每天、每顿全而消毒，厨房工作人员均持健康证 （） 上岗，并遵守贵厂一切厂规。