一级品酒师试题库讲解

一级品酒师试题（2010.6.1）一、填空题原酒是经糖化发酵蒸馏后得到的，即将入库的半成品酒。浓香型白酒采用敞开式、多菌种、固态法生产模式。对原酒的质量评价，目前以感官品评为主，理化指标为辅。酸类化合