2023年西式面点师专业知识考试题库及答案（545题）

2023年西式面点师专业知识考试题库及答案（545题）.在进行鲜果的加工过程中，下列操作不正确的是（）。（B）A、鲜果磨碎加热后放入冰水中冷却B、鲜果加工完后直接放入冰箱中保存C、选用新鲜的水果加工