项目三肉品加工前的准备

- 项目三 肉品加工前的准备 - 【知识目标】1．了解卫生整理的相关知识。2．掌握原料肉贮藏的方法。3．熟悉低温保藏、充气保藏、真空保藏的原理等。【技能目标】1．能配制消毒剂。