蛋糕的制作实验报告

蛋糕的制作实验报生口篇一:焙烤工艺学实验讲义蛋糕的 制作实验三海绵蛋糕的制作实验目的了解蛋糕的制作机理。掌握蛋糕的制作方法和操作要 点。实验原理蛋糕是以蛋、糖、面粉或油脂为主 要原料，经调制成发松的面