蔬菜中还原型VC和氧化型VC含量及稳定性研究

蔬菜中还原型VC和氧化型VC含量及稳定性研究摘要：维生素C（VC）是一种重要的水溶性维生素，对人体有着多种益处。蔬菜是维生素C的主要来源之一，并且蔬菜中的VC存在还原型和氧化型两种形式。本研究旨在分析