基于宏转录组学技术解析传统酸面团中微生物代谢机理

基于宏转录组学技术解析传统酸面团中 微生物代谢机理张国华1*王伟I涂建I张纬珍I何国庆2(1.山西大学生命科学学院太原030006 2.浙江大学生物系统工程与食品科学学院杭州310058)摘 要：本实