海鲜菜肴烹调注意事项

海鲜菜肴烹调考前须知 随着储藏设备和交通运输的设备的不断进步海鲜菜，因所选择的原料新鲜，且讲究口味清淡，注重营养，用了涮、蒸、熏、煎、汆、炸、炖等多种烹调技法成菜，故成菜具有鲜香脆嫩、味美可口、风味别