临床营养学知识1资料

怀化市女子学校临床营养学知识1. 脂肪是（ ）密度的食物，1克脂肪在体内氧化产生（ ）kJ能量，是三大 产热营养素中产能最高的。答案：高能量、37.72.糖包括（ ）、（ ）、（ ）。

怀化市女子学校临床营养学知识 1.1kJ 脂肪是（）密度的食物，克脂肪在体内氧化产生（）能量，是三大产热 营养素中产能最高的。 37.7 答案：高能量、 2. 糖包括（）、（）、（）。 单糖、双糖、醇糖 3.D 维生素缺乏引起（）吸收减少，（）降低；影响骨骼钙化，致骨质（）、（）。 答案：钙磷、血钙、软化、变形 4. 维生素的缺乏在体内是一个渐进的过程，最初时期体内储备量（），继而出现有关的（） 异常、（）改变异常，最后才是组织病理变化，出现临床症状和体征。 答案：降低、生化代谢、生理功能 5 ．膳食能量主要来源于食物中的（）、（）、（），这三大营养素又称为（）。 答案：碳水化合物、脂肪、蛋白质、产热营养素 6.C 维生素缺乏症称为（），主要表现为（），（）增加，（）出血，（）等。 答案：坏血病、牙龈肿胀出血、毛细血管脆性、四肢关节或皮下、伤口愈合不良。 7. 脂类是（）、（）的总称。脂肪是指（）和（）组成的（）。 答案：脂肪、类脂、甘油、脂肪酸、甘油三酯 C 维生素主要来源于（）和（）。 答案：新鲜蔬菜、水果 8.E 维生素又称（），它的生理功能主要有（）和（）。 答案：抗氧化作用、参与体内重要物质合成 9. 人体蛋白质均由（）种氨基酸组成。其中大部分可在人体内合成，但有（）种氨 基酸人体不能合成或合成速度不能满足机体的需求，必需由膳食供给，这些氨基酸称为 （）。 209 答案：、、必需氨基酸