文旦柚果果胶的提取及理化特性研究与应用

文旦柚果果胶的提取及理化特性研究与应用摘要：文旦柚果（Citrus maxima (Burm.) Merr.）是一种重要的柑橘果树，其果实含有丰富的果胶物质。本文利用水萃取法和乙醇沉淀法对文旦柚果中的