酶膜耦联制备麦麸小分子肽及其抗氧化活性研究的开题报告

酶膜耦联制备麦麸小分子肽及其抗氧化活性研究的开题报告一、研究目的本研究旨在采用酶膜耦联技术制备麦麸小分子肽，并测试其抗氧化活性，探究其在保健品及食品添加剂中的应用价值。二、研究内容1.酶膜耦联制备麦麸