食品安全监管员业务水平检验试题A卷 含答案

食品安全监管员业务水平检验试题A卷 含答案注意事项：1、考试时间：90分钟，本卷满分为100分。 2、请首先按要求在试卷的指定位置填写您的姓名、单位等信息。 3、本卷共三大题型分别为单选题、多选题和判

市 （区县） 姓名 6、公民、法人或者其他组织不服复议决定的，可以在收到复议决定书之日起（ ）内向人民 单位 法院提起诉讼。 ……… A.15日 食品安全监管员业务水平检验试题A卷 含答案 ……….………… 密 B.60日 ………………… 封 C.三个月 注意事项： ………………… 线 D.六个月 ……..…………… 内 1、考试时间：90分钟，本卷满分为100分。 7、餐饮服务提供者申办《食品经营许可证》时，正确的做法是（ ）。 … A.一所学校内有多个食堂（厨房独立设置）的，只需申办一个许可证 2、请首先按要求在试卷的指定位置填写您的姓名、单位等信息。 ………………… 不 B.一家宾馆内有多个餐厅（厨房独立设置）的，只需申办一个许可证 …. 3、本卷共三大题型分别为单选题、多选题和判断题，请在指定位置作答。 C.同一法定代表人的餐饮连锁企业，只需申办一个许可证 ………………… 准 D.食品经营许可实行一地一证原则，每个经营场所均需要申办许可证 …. ………… 答 8、食品企业对生产急需、来不及检验而须先投入使用的采购物资，经审批后予以紧急放行。紧 一、单选题（本大题共45小题，每小题1分，共45分） … 题 急放行物资应单独堆放，按批次（编号）挂牌标识并加挂（ ）标识牌。 A.例外转序 1、违反《食品安全法》规定，构成犯罪的（涉嫌食品安全犯罪的），应当（ ）。 B.紧急放行 A.可以以罚代刑 C.特殊物资 B.依法追究其刑事责任 D.不合格品 C.依法不应追究刑事责任的，不再给予行政处罚 9、量化分级被评为A级的企业，每年监督检查不少于几次：（ ）。 D.经审查没有犯罪事实但依法应当予以行政处罚的，由公安机关予以处罚 A、1 2、农产品生产企业、农民专业合作经济组织未建立或者未按照规定保存农产品生产记录的，或 B、2 者伪造农产品生产记录的，责令限期改正；逾期不改正的，可以处（ ）罚款。 C、3 A.二千元以下 D、4 B.二千元以上一万元以下 10、对专间的要求是（ ）。 C.五千元以下 A.入口处应设置洗手、消毒、更衣设施的通过式预进间 D.二千元以上二万元以下 B.专间只设一扇门 3、食品加工场所应距粪坑,污水池,垃圾场,旱厕等污染源：( )。 C.专间内无明沟 A、15米以上 D.以上都是 B、25米以上 11、国家（ ）食品生产经营企业符合良好生产规范要求，实施危害分析与关键控制点体系， C、35米以上 提高食品安全管理水平。 D、100米以上 A.支持 4、大多数细菌都能在（ ）范围内快速生长繁殖，因此这个温区被称为“危险温度带”。 B.鼓励 A、0℃~15℃ C.要求 B、10℃~60℃ D.鼓励和支持 C、-15℃~0℃ 12、下列可以用作为加工助剂使用的添加剂是（ ）。 D、60℃~100℃ A.日落黄 5、以下不属于清洁操作区的是（ ）。 B.呈味核苷酸二钠 A.凉菜间 C.羧甲基纤维素钠 B.就餐场所 D.柠檬酸 C.裱花间 13、烹调后的食品下列哪个温度范围最符合保存条件? D.备餐场所 18 第页共页