黑米饮料加工工艺优化研究

黑米饮料加工工艺优化研究 王亮亮（陕西理工学院生物科学与工程学院 食品质量与安全051班 陕西 汉中 723001）指导教师：张志健[摘 要] 对黑米皮为原料加工饮料的工艺技术进行了优化研究。结果表