生鲜商品：蔬菜水果的加工处理.doc

蔬菜水果的加工处理 　　 　　对蔬果进行初步加工处理，既利于鲜度保持，也可提高商品价值、提高毛利，同时也方便顾客挑选，进而促进销售。 　　1、叶菜类加工处理方法：去除枯萎、折断的叶子，切去老化根部