超声波处理对生鲜猪肉的假单胞菌生物被膜的去污染作用及嫩度的影响

超声波处理对生鲜猪肉的假单胞菌生物被膜的去污染作用及嫩度的影响一、背景介绍假单胞菌属于革兰氏阴性菌，是一种常见而且广泛存在于自然界中的细菌。假单胞菌对肉品具有致病性，可引起食物中毒和食品安全问题。由于