食品干燥基础

食品干燥基础一、食品中水分的状态和水分活度干制前食品物料状态　液态溶液葡萄糖，咖啡浸出液胶体溶液蛋白质溶液，果胶溶液非均相液态物料蛋液，果汁，牛奶湿固态晶体（食盐，糖）胶体弹性胶体（明胶，面团）除水收