蛋品加工厂质量控制方案

蛋品加工厂产品质量控制管理方案一、 原料采购与入库管理。1、 原料采购须向销售商索取产品生产商资质（营业执照、生产许可证、检测报告等）及相关票据。2、 原料入库前须进行查验，对不符合绿色食品生产要求的

蛋品加工厂产品质量控制管理方案 一、原料采购与入库管理。 1 、原料采购须向销售商索取产品生产商资质（营业执照、 生产许可证、检测报告等）及相关票据。 2 、原料入库前须进行查验，对不符合绿色食品生产要求的 原料坚决不入库。做好原料相关信息（品名、生产产家生产日期、 生 产批号、规格、等级、含量、数量等）的登记和抽检（如含量 是否达 标、重量与广品标识的是否有出入）等工作。 3 、原料入库后须按规定要求储存于指定区域，并做好标识 工作。 二、料液配制。 1 、料液的配制程序 配料单 领料单 配料操作单 料液检测单 1.1 、配料单由技术员出具。 1. 2 、配料操作员凭技术员开具配料单找仓库换取领料单。 1. 3 、仓库凭领料单发货。 1. 4 、配料员必须会同技术员或者质检员进行操作，并在配 料操作单上签字。料液配制完毕后及时采集料液样品连同配料操 作单 。 一并送与化验室进行料液碱度的检测 1. 52 、化验室收到料液样品后须在 小时内出具检测报告，