四川菜系家常菜肴教学教案(中职教育)

模块J.1 干煽觥鱼丝干煽是四川菜系最常见的烹调方法之一，也是家常制作菜肴的常见的方法。 通过教师的操作结合多媒体投影让学生直观了解菜肴制作的流程和操作的关键。 然后通过学生独立完成进行操作提高学生的