厨师个人工作总结报告

厨师个人工作总结报告 厨师个人工作总结报告1　　新的一年又来临了，回顾过去一年，感慨良多。做为一名班组长我始终严格要求自己，认真服从领导安排，坚持以大局为重，在领导的支持下圆满结束地一年的工作。为了再

厨师个人工作总结报告 厨师个人工作总结报告1 新的一年又来临了，回顾过去一年，感慨良多。做为一名班组长我 始终严格要求自己，认真服从领导安排，坚持以大局为重，在领导的支 持下圆满结束地一年的工作。为了再新的一年里能够更好的完成本职工 作，我对上一年的工作进行了工作总结。 工作上，我担任学海餐厅白案组组长，在烹调上严格遵守食堂卫生 制度，认真执行卫生“五四”制。以身作则的情况下，带领全组人员， 严格执行《食品卫生法》，防止“病从口入”，防止食品污染和有害物 质对就餐者的危害，保障就餐者的身体健康。成品存放实行“四隔离”; 生与熟隔离;成品与半成品隔离;新韵数控食品与杂品、药品隔离;食物 与天然冰隔离。环境卫生采取“四定”办法：定人、定物、定时间、定 质量，划片分工，包干负责;个人卫生做到“四勤”：勤洗手、剪指甲; 勤洗澡、理发;勤洗衣服、被褥;勤换工作服激光雕刻机。放置食品的橱 柜、货架时刻保持清洁，无霉斑、鼠迹。每天定时冲洗操作间灶具和地 面，认真擦拭餐厅地面和桌椅，严格保证操作间地面、门窗、玻璃以及 周边环境卫生。 在过去的一年中，我努力学习文化、政治、业务、技术知识木工雕 刻机。树立与增强为人民服务的思想。按时上下班。遵守劳动纪律及食