传菜领班工作计划

传菜领班工作计划一、 工作流程 1．上岗前必须调整和保持良好的精神状态，做好上岗前的仪容、仪表的检查工作。必须处理完个人的一切私事积极投入工作中。 2．查看工作日志：是否有未完成的工作或需要向上级汇

传菜领班工作计划 一、工作流程 1．上岗前必须调整和保持良好的精神状态，做好上岗前的仪容、仪表的检 查工作。必须处理完个人的一切私事积极投入工作中。 2．查看工作日志：是否有未完成的工作或需要向上级汇报的工作以及需要 了解的__和通知。 3．准时参加班前会，了解当天分配的工作任务和上级___。 4．做好营业前的工作工区域卫生。 5．准备好开餐前各种菜式的配料及传菜用具，保证开餐时使用方便。 6．上菜时要将菜名及桌号报给传菜领班，经同意方可上菜。 7．积极配合餐厅前台服务员的工作，做到传递迅速，走菜快捷。 8．在将菜上给值台服务员时应轻声报上菜名，并及时带走值台撤下来的空 盘、碗等物。 9．开餐结束后，负责打扫传菜部地面的清洁及规定地段卫生。 10．离岗前全面检查工作区域卫生，保证良好的卫生环境。