食品检验微生物注解（罐头食品）

第七十章罐头食品一、罐头食品的分类及其与微生物学的关系 (一)低酸性罐头食品 (pH4．6以上)变质的因素和原因菌 (二)酸性罐头食品(pH4．6或以下)变质的因素和原因菌二、罐头食品卫生细菌学