肉类食品中典型异味物质研究进展

肉类食品中典型异味物质研究进展标题：肉类食品中典型异味物质研究进展摘要：肉类食品的异味问题一直是食品科学研究的热点之一。肉类食品中的典型异味物质对于产品的质量和口感起着重要作用。本文综述了肉类食品中典