《蛋白质复习题》word版

第3章：蛋白质化学复习题一、是非题：1. 所有a氨基酸中的a碳原子都是一个不对称的碳原子。 ( )2. 蛋白质的四级结构可以定义为一些特定的三级结构的肽链通过共价键形成的大分子体系的组合。