物料衡算实例

- 物料衡算实例 - 例：在面糖类食品中，面包生产工艺较为复杂，采用不同的发酵法，投料次数不同，每次投料种类、重量不一。现以二次发酵法生产面包为例，说明物料衡算的基本方法。已