泸州老窖大学生入职培训试题一(共5页)

大学生入职培训试题一（泸酒发展史，泸型酒酿造工艺，制曲工艺）一、名词解释（每个4分，共计12分）1、浓香型大曲酒（泸型酒）答：以含淀粉质的粮谷为原料，中温大曲为产酒生香剂，泥窖为发酵容器，经续糟配料、