发酵肉制品涉及的检测项目与方法

附件4发酵肉制品涉及的检测项目与方法序号检测项目标准号标准名称检验方法1感官GB 2726食品安全国家标准 熟肉制品按照对应标准2铅GB 2762食口口安全国家标准 食品中污染物限量GB 5009.1

4 附件 发酵肉制品涉及的检测项目与方法 标准名称 序号 检验方法 检测项目 标准号 食品安全国家标准熟肉制品 按照对应标准 感官 1 GB2726 铅 2 GB5009.12 3 GB5009.15 镉 汞 4 GB5009.17 食口口安全国家标准食品中污 GB2762 神 5 GB5009.11 染物限量 格 6 GB5009.123 苯并花 ［a］ 7 GB5009.27 8 GB5009.26 二甲基亚硝胺 N- 、、、——*——— —八八八 9 食品安全国家标准食品中农药 GB/T5009.19 GB2763 最大残留限量 滴滴涕 10 GB/T5009.162 平板 GB4789.3 大肠菌群 11 GB2726 计数法 食品安全国家标准熟肉制品 GB4789.10 金黄色葡萄球菌 12 平板计数法 沙门氏菌 13 GB4789.4 单核细胞增生李斯特氏菌 食品安全国家标准预包装食品 14 GB4789.30 GB29921 中致病菌限量 致泻大肠埃希氏菌（仅适 用于牛肉制品、即食生肉 15 GB4789.6 制品、发酵肉制品类） 沙门氏菌 16 GB4789.4 GB4789.10 金黄色葡萄球菌 食品安全国家标准散装即食食 17 GB31607 平板计数法 品中致病菌限量 单核细胞增生李斯特氏菌 18 GB4789.30 食品安全国家标准食品添加剂 按照对应标准 食品添加剂 19 GB2760 使用标准 食品安全国家标准食品营养强 按照对应标准 营养强化剂 20 GB14880 化剂使用标准 食品安全国家标准预包装食品 GB7718 标签通则 标签 21 / 食品安全国家标准预包装食品 GB28050 营养标签通则