护理预防医学名词解释

1、限制氨基酸： 当某蛋白质中某一种或某几种必需氨基酸缺乏或不足时，则使合成组织蛋白质受到限制，这一种或几种氨基酸称为限制氨基酸。2、蛋白质的互补作用： 蛋白质的互补作用是指将不同的食物适当混合食