不同冻结和解冻速率对猪肉保水性和超微结构的影响.pdf

第 23 卷 第 8 期2007 年 8 月 农 业 工 程 学 报T ransactions of the CSA EV o l. 23 N o. 8A ug. 20072 6 1不同冻结和解冻速率