食品库房管理制度

食品库房管理制度 　　食品库房管理制度 一、贮存食品的场所、设备应当保持清洁，无霉斑、鼠迹，无苍蝇、蟑螂;仓库应当通风良好。 二、仓库保管员有权拒收一切不符合食品卫生要求的食品

食品库房管理制度 食品库房管理制度 一、贮存食品的场所、设备应当保持清洁，无霉斑、鼠 迹，无苍蝇、蟑螂;仓库应当通风良好。 二、仓库保管员有权拒收一切不符合食品卫生要求的食 品，并应在食品进库后实行分类存放，存放要求如下： 1、食品与非食品不能混放; 2、洗洁用品、药品、 强烈气味的物品及其它有毒有害 物质不能与食品同仓存放; 3、定型包装食品与散装食品分架存放; 4、肉类及其制品、蔬菜瓜果，除马上加工使用外，一 律进冷库。肉类及其制品应有容器盛放，室温应控制在 -18℃(以下);蔬菜瓜果的存放温度应控制在0～13℃，鲜蛋 应存放在0～1℃范围内。应每三天进行一次冷库除霜，并保 持地面清洁; 12 /