正规酒店厨部管理之砧板岗位职责

正规酒店厨部管理之砧板岗位职责 　　一、服从总厨及头砧的督导，完成砧板岗位的各项出品工作。　　　　　　　　　　　　二、负责中厨出品的日常切配工作及高级宴会，酒会的切配，头砧、二砧负责厅房和宴席，