创建示范县餐饮安全监管创新

绥中县创建餐饮服务食品安全示范县 餐饮食品安全监管创新情况说明一、制度方面 餐饮服务单位全面落实“八统一”。 (1)、统一 制作餐饮食品安全信息公示板，内容包括：餐饮服务许可证情况；餐饮从

绥中县创建餐饮服务食品安全示范县 餐饮食品安全监管创新情况说明 一、制度方面 餐饮服务单位全面落实“八统一”。 (1)、统一制作餐饮食品安全信息公示板，内容包括：餐饮服务许可证 情况；餐饮从业人员及持健康证情况；量化分级情况；餐饮服务单位承诺 情况；餐饮食品安全信息；餐饮食品安全第一责任人姓名；餐饮单位食品 安全管理人员姓名；餐饮食品安全监管责任人姓名；监督举报电话。悬挂 在餐饮单位最醒目位置。 (2)、统一食品加工操作区域和设备设施分类标识。 (3)、统一使用食品原辅料进货查验登记册。按类别分开登记。 (4)、统一建立餐饮服务人员健康档案，中型以上餐饮单位建档率100%。 小型餐饮单位的健康证合格证总持证率达95%以上。 (5)、统一制订餐饮单位食品安全管理制度，并上墙公示。 (6)、统一模式公示食品添加剂和调味料，要求大、中型餐饮单位学校 食堂、火锅底料、自制调味料、自制饮料的餐饮单位达到100%。 (7)、统一模式建立餐饮服务人员培训档案，要求中型以上餐饮单位及 学校食堂建档率达100%。其他餐饮单位培训证持证率达80%。 （8）、统一实施承诺制，全县餐饮单位向消费者和监管部门签订餐饮 食品安全承诺书。 二、机制方面 1、落实餐饮服务食品安全监管责任制：食品药品监督管理局与食品化