烹饪概论课程标准

烹饪概论课程标准《烹饪概论》课程标准一 课程名称：烹饪概论。二 对象:三年制中职厨师专业学生。三 学时：32。四 课程目标 “ 烹饪概论”是中餐烹饪专业的理论基础课之一，本课程主要从中国烹饪史、中国烹