烹饪原料基础知识专题培训课件

- 本章内容 - 学习目标1、烹饪原料的常用的分类方法2、烹饪原料品质鉴别的定义及意义3、烹饪原料品质鉴别的依据和标准4、烹饪原料品质鉴别的方法5、影响烹饪原料品质的因素6、烹饪